給食のメニュー紹介③ 鮭のもみじ焼き 道産子汁

 今日は「鮭のもみじ焼き」と味噌ラーメンの汁みたいでおいしいと評判の「道産子汁」です。

鮭のもみじ焼き

材料（４人分）生鮭・・・４切　　　　　　　　　　　マヨネーズ・・・大さじ2

　　　　　　　醤油・・・大さじ1強　　　　　　　　　にんじん・・・5ｃｍぐらい

　　　　　　　清酒・・・小さじ1

　　　　　　　しょうが汁・・・小さじ1

作り方　　　　①鮭に下味をつける。ニンジンをすりおろしてマヨネーズと合わせる

　　　　　　　②天パンに鮭を並べて、ニンジンマヨネーズをかけてオーブンで焼く。

道産子汁

材料（４人分）　豚小間肉・・・60ｇ　　　　　　　もやし・・・60ｇ

　　　　　　　　木綿豆腐・・・1/2丁　　　　　 　ニンニクとショウガ…少量

　　　　　　　　乾燥ワカメ・・・少々　　　　　　顆粒だし・・・・4ｇ

　　　　　　　　トウモロコシ・・・大さじ2　　  　みそ・・・30～40ｇ

　　　　　　　　にんじん・・・5ｃｍぐらい　　  　油・・・大さじ/2

　　　　　　　　ねぎ・・・10ｃｍぐらい              無塩バター…少々

作り方　　　　　①にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、しょうがとニンニクは

　　　　　　　　　みじん切りにする。

　　　　　　　　②鍋に油を熱し、肉とニンニクしょうがを炒めて、野菜を加える。

　　　　　　　　③水を加えて煮る。味噌を溶き入れてわかめとねぎを加える。

　　　　　　　　④最後にバターを加える。

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