給食のメニュー紹介⑬ タコライス

 ゆでキャベツと粉チーズを使用する給食版「タコライス」を紹介します。

材料（４人分）

豚挽き肉・・・180ｇ　　　　　　　　　　　　　塩コショウ・・・少々

ひよこ豆水煮・・80ｇ（なくても可）　　　　　　豆板醤　か　チリソース・・・小さじ１

たまねぎみじん切り・・・120ｇ　　　　　　　　トマトケチャップ・・・大さじ３

ニンジンみじん切り・・・50ｇ　　　　　　　　　ウスターソース・・・・大さじ１

ニンニクみじん切り・・・小さじ１　　　　　　　砂糖・・・・・小さじ１弱

油・・・・・小さじ１　　　　　　　　　　　　　醤油・・・・大さじ１弱

キャベツ・・・200ｇ　ミニトマト・・・４個　粉チーズ・・・適量

作り方

①油で肉と野菜をいためて調味料を加えて煮込む

②キャベツはふと千切りにしてゆでて冷ます

③ご飯をよそって、キャベツと肉そぼろをのせ、トマトを飾り、粉チーズをかける。

給食のメニュー紹介⑫ タンドリーチキン

 みんなが好きなカレー風味の「タンドリーチキン」を紹介します。鶏肉をヨーグルトに漬け込むことで軟らかくなります！

材料（４人分）　　　　　　　　　　　　作り方

鶏モモ肉（60ｇぐらい）・・・４枚　　　①調味料を混ぜ合わせて、鶏肉をつけこむ。

プレーンヨーグルト・・・大さじ２　　　 ②天パンに並べて２3０度のオーブンで

塩コショウ・・・・少々　　　　　　　　　１５分ぐらい焼く。

トマトケチャップ・・・大さじ1　　　　　※オーブントースターやフライパンでも

ウスターソース・・・大さじ1/2　　　　　　ＯＫです

カレー粉・・・小さじ1～2

給食のメニュー紹介⑪ ポークソテーピリ辛ソース

 毎月19日は食育の日です。

茨城県には「育てる豚、与える餌、育てる人を指定した銘柄豚のローズポーク」があります。今日紹介するピリ辛ソースは、鶏肉やカジキなどのソテーにかけてもおいしいです。

材料（4人分）

豚ロース肉・・・4枚　塩コショウ・・・少々　薄力粉・・・適量

醤油・ケチャップ・砂糖・水・・・各大さじ1

にんにく・・・1かけ　豆板醤・・・少々　ごま・油・・・適量

作り方

①豚肉に塩コショウをふり、小麦粉をまぶして、多めの油で焼く。

②肉を取り出して油を足し、みじん切りのにんにくを少し炒めて、調味料とごまを入れる

③肉にソースをかける。

給食のメニュー紹介⑩ そぼろご飯

 給食の三色丼の鶏そぼろを紹介します。玉ねぎを入れることで甘みが出てしっとりとやわらかく仕上がります。

材料（４人分）

鶏ひき肉・・・150ｇ　　　玉ねぎ・・・150ｇ

しょうが（チューブでもＯＫ）・・・一カケ

酒・みりん・・・各小さじ２　砂糖・醤油・・・各大さじ1と1/2～大さじ2

作り方

①玉ねぎとしょうがをみじん切りにする。

②鍋に全部の材料を入れて混ぜてから火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして煮詰める。

給食のメニュー紹介⑨ ほうれんそうののりず和え

　

これからおいしくなるほうれんそうの和え物を紹介します。

【ほうれんそうののりず和え】

材料（４人分））

ほうれん草・・・160ｇ　　ツナオイル漬け・・・40～50ｇ

のり・・・・・全形１枚　　酢、しょうゆ・・・各小さじ2

いりごま・・・少々

作り方

①ほうれん草はカットしてゆでて冷ましておく。のりはせん切りにする。

②ツナの油を軽くきって、ほうれんそうとませる。

③のりと調味料を加えてあえる。もりつけてごまをちらす。
 

給食のメニュー紹介⑧ ソースカツどん

一学期に中学部のワンズグループが考えたメニューです。ボリュームがあってとてもおいしいと好評でした。

材料（４人分）

豚ロース（60ｇ）を４枚　塩コショウ・小麦粉・たまご・パン粉・油・・・適量

中農ソース・ウスターソース・・・各大さじ1と1/2

みりん・・・大さじ1　　　　トマトケチャップ・・・小さじ２

キャベツ・・・200ｇ（千切りにしてゆでる）

作り方

①豚肉に下味をつけて衣をつけて油で揚げる。食べやすくカットする。

②調味料を小鍋に入れて加熱する。トンカツにまんべんなくかける。

③どんぶりにご飯をもって、ゆでキャベツとソースカツを乗せる。

給食のメニュー紹介⑦鶏の塩こうじ焼き

 今日は小学部３年生のKちゃんが大好きな「鶏の塩こうじ焼き」です。肉を塩こうじにつけることでとてもやわらかくおいしくなります。

材料（４人分）

鶏モモ肉（60ｇ）・・・４枚　　　　　　　玉ねぎ・・・80ｇ

塩コショウ・・・適量　　　　　　　　　　チーズ（グラタン用）・・・20から30ｇ

しょうゆ・・・小さじ1

塩こうじ・・・20ｇ

作り方

①玉ねぎをスライスする

②鶏肉に、塩コショウ，しょうゆ、塩こうじで下味をつける。

③天パンに玉ねぎを並べ、鶏肉を置いてチーズをかけてオーブンで焼く。

※フライパンの場合は鶏肉を両面焼いて取り出し、玉ねぎを少し炒め鶏肉を乗せて、チーズをかけて蓋をして火をとおす。

給食メニューの紹介⑥鮭のマヨネーズ焼き

 今日は鮭のマヨネーズ焼きを紹介します。たらなど白身の魚に変えてもおいしいです。

材料（４人分）　 生鮭（５０ｇぐらい）・・・４切れ　　　塩・こしょう・少々レモン汁・・小さじ1/2  玉葱・・・・・・・・・・・1/4個　　　 マッシュルーム缶・・・・・・２０ｇ マヨネーズ・・・・・・・・４０ｇ      塩・こしょう・・・・・・・少々 アーモンドスライス・・・・２０ｇ

　

作り方 ①  白身魚に塩コショウとレモン汁で下味をつける。 ②  玉葱はスライス。 ③  玉葱とマッシュルームをマヨネーズで和える。

④カップに魚を入れ,玉葱をかけて，アーモンドをふって230℃で10分から15分ぐらい焼く。

給食メニューの紹介⑤キムチチャーハン

 今日は、児童生徒のリクエスト献立に登場する「キムチチャーハン」を紹介します。

ポイントはマヨネーズで具とご飯をいためることです。

コクがあっておいしいチャーハンです。昼食などに作ってみてください！

材料（４人分）

ご飯・・・茶碗４杯分　　　　　　ごま油・・・大さじ1

豚挽き肉・・・50ｇ　　　　　　　マヨネーズ・・・大さじ1.5

にんじん・・・20ｇ　　　　　　　塩・・・・・適量　　　

ねぎ・・・10ｃｍぐらい　　　　　コショウ・・・少々

たまご・・・２個　　　　　　　　中華だし・・・小さじ1

白菜キムチ・・・80ｇ

作り方

①にんじんはいちょうぎり、ねぎは粗みじん切り

②マヨネーズでひき肉と野菜をいためて、キムチと卵を加える

③ご飯を入れてよく炒めて、調味料で味を調える。

④ごま油を加える

給食のメニュー紹介④かにたま

 今日は「かにたま」を紹介します。給食では「かに」ではなく「カニかまぼこ」を使っているのでお手軽です。ぜひ作ってみてください。

かに玉

材料（４人分）

たまご・・・4個　　　　　　　　 　さとう・・・   小さじ2

ねぎ…１０ｃｍぐらい　　　　　　　しょうゆ・・・小さじ2

干しシイタケ・・・１枚分　　　　　中華だし・・・小さじ1

たけのこ水煮・・・30ｇ　　　　　　水・・・・・・60ｍｌ

カニ風味かまぼこ・・・40ｇ　　　　酢・・・・・・小さじ2

清酒・・・大さじ1　　　　　 　　　片栗粉・・・・・小さじ1

油・・・適量

作り方

①ねぎは粗みじん切り、干しシイタケは戻してせん切り、たけのこはせん切りにする

②かにかまぼこはほぐしておく

③卵を割りほぐす

④フライパンに油を熱し、具をいためて卵を入れて焼く。裏返して蓋をして火をとおす。

⑤小鍋に調味料と片栗粉を入れて加熱し、アンを作る。

給食のメニュー紹介③ 鮭のもみじ焼き 道産子汁

 今日は「鮭のもみじ焼き」と味噌ラーメンの汁みたいでおいしいと評判の「道産子汁」です。

鮭のもみじ焼き

材料（４人分）生鮭・・・４切　　　　　　　　　　　マヨネーズ・・・大さじ2

　　　　　　　醤油・・・大さじ1強　　　　　　　　　にんじん・・・5ｃｍぐらい

　　　　　　　清酒・・・小さじ1

　　　　　　　しょうが汁・・・小さじ1

作り方　　　　①鮭に下味をつける。ニンジンをすりおろしてマヨネーズと合わせる

　　　　　　　②天パンに鮭を並べて、ニンジンマヨネーズをかけてオーブンで焼く。

道産子汁

材料（４人分）　豚小間肉・・・60ｇ　　　　　　　もやし・・・60ｇ

　　　　　　　　木綿豆腐・・・1/2丁　　　　　 　ニンニクとショウガ…少量

　　　　　　　　乾燥ワカメ・・・少々　　　　　　顆粒だし・・・・4ｇ

　　　　　　　　トウモロコシ・・・大さじ2　　  　みそ・・・30～40ｇ

　　　　　　　　にんじん・・・5ｃｍぐらい　　  　油・・・大さじ/2

　　　　　　　　ねぎ・・・10ｃｍぐらい              無塩バター…少々

作り方　　　　　①にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、しょうがとニンニクは

　　　　　　　　　みじん切りにする。

　　　　　　　　②鍋に油を熱し、肉とニンニクしょうがを炒めて、野菜を加える。

　　　　　　　　③水を加えて煮る。味噌を溶き入れてわかめとねぎを加える。

　　　　　　　　④最後にバターを加える。

。

　　　　　　　　

給食メニューの紹介② 鶏肉のピリ辛焼き ごぼうサラダ

 今日紹介するのは、鶏肉のピリ辛焼きとごぼうサラダです。

鶏肉のピリ辛焼き

材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　

鶏モモ肉（６０ｇ）・・・４枚　　　　　　　醤油・・・大さじ1強

しょうが・ニンニク・・・各一片  　　　　　みりん・・・小さじ1

 ねぎ・・・10ｃｍぐらい　　　　　　　　　  ごま油・・・小さじ1

ごま・・・適量　　　　　　　　　　　　　　豆板醤・・・少々

作り方　

①ニンニクとショウガをみじんぎり、ねぎをあらみじん切りにする。

②　①に調味料を加えて、鶏肉を１０分ぐらい漬け込む。

③天パンに鶏肉を並べてごまを振ってオーブンかフライパンで焼く。

ごぼうサラダ

材料（４人分）

ごぼう・・・140ｇ　　　　　　　　醤油・・・小さじ2

ニンジン・・・40ｇ　　　　　　　　砂糖・・・小さじ1

きゅうり・・・６０ｇ（１本）　　　すりごま・・・大さじ1　　

（塩もみ用　塩少々）　　　　　　　マヨネーズ・・・30～40ｇ

作り方

①ごぼうとニンジンはせん切りにしてゆでる

②きゅうりは輪切りにして塩もみ

③野菜を調味料で和える。

給食メニューの紹介①青椒肉絲

 ２学期が始まりましたが、授業はリモート等で行われているので、給食はありません。そこで、一品ずつ給食のメニューをブログで紹介します。おうちでの食事づくりの参考にしてください。

給食の青椒肉絲

材料（４人分）

豚もも肉・・・・200ｇ　　　　　　　　　　　　筍水煮・・・・・100ｇ

下味（醤油・酒・ごま油・・・各小さじ2）　　 　ピーマン・・・100ｇ

片栗粉・・・大さじ1　　　　　　　　　　　　 　ねぎ・・・20ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが・・・一片

　醤油・テンメンジャン・清酒・オイスターソース・・・各小さじ1　塩…少々

作り方

①豚肉と筍とピーマンはせん切り、ねぎとしょうがはみじん切りにする。

②豚肉に下味をつけて、片栗粉をもみこんでおく。調味料を合わせておく。

③フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を炒めて取り出す。

④野菜をいためて塩少々を振りかける。

⑤豚肉を戻して、調味料を入れて全体をよく炒める。