今日は，水戸市の郷土料理の「にあい」です。
煮合いは水戸市の一部で，地元の野菜を使って昔から伝えられてきた郷土料理で，お正月やお祝い事などの人がたくさん集まるときに欠かせない料理だそうです。
茨城県の特産物である蓮根やゴボウ、干し椎茸などを油で炒めて調味料を加えて煮ます。最後に酢を加えるので冷蔵庫がなかった昔でも日持ちがしました。
ご飯 牛乳 ホッケ文化干し 煮合い 茨城産野菜のみそ汁
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