毎月１９日は「食育の日」です。
今月は１９日が日曜日なので、今日、「青森県の郷土料理」を給食に出しました。
今日の給食の「けの汁」は細かく刻んだ野菜を昆布出汁で煮込んだ汁物で、青森県の津軽地方から秋田県にかけての地域で作られます。
名称は「粥の汁」に由来するとされ、現地では小正月の行事食として親しまれています。
貝焼き卵は昔、たまごがごちそうだった頃,病気の人に食べさせていた料理です。本来は,ホタテやかつお節を入れた卵を青森県の特産物のホタテの貝殻に入れて焼きます。
ご飯 牛乳 あじフライ おからサラダ 沢煮椀
【おからサラダレシピ】（４人分）
おから…100ｇ にんじん…40ｇ きゅうり…50ｇ ロースハム…20ｇ
マヨネーズ…40ｇ 白みそ・薄口醤油…各小さじ こしょう…少々
にんじんはいちょう切り、きゅうりは輪切り、ハムは色紙切りにする。おからは蒸すか、
レンジで加熱して冷ます。具もそれぞれゆでて冷ます。調味料で和える。
ご飯 牛乳 豆腐つくね 里芋のおかかマヨあえ 白菜チゲ
【里芋のおかかマヨあえのレシピ】（４人分）
里芋（100ｇ）、ブロッコリー（100ｇ）、キュウリ（50ｇ）をゆでておく。
マヨネーズ…大さじ2 醤油…小さじ１弱 かつお節…適量 をよく混ぜて野菜を和える。
ご飯 牛乳 サバのごま焼き 切り干し大根サラダ のっぺい汁
【切干大根サラダのレシピ】（４人分）
切干大根 20ｇ ニンジン…40ｇ きゅうり…60ｇ ごま油・酢…各8ｇ 醤油…10ｇ
切干大根はもどして５㎝長さ、にんじんはせん切り、キュウリは輪切りにする。
それぞれゆでて絞る。ドレッシングで和える。
今日から３学期が始まりました。給食も今日からスタートです。
寒い日が続いていますが、食事、運動、睡眠をしっかりとって元気に過ごしましょう。
ハヤシライス（麦ご飯） 牛乳 コールスローサラダ ヨーグルト
