今日は 福井県の郷土料理「こっぱなます」と「うちまめじる」です。福井県には曹洞宗の大本山「永平寺」があります。うち豆は大豆をたたいて乾燥したもので、お寺の精進料理によく使われます。「こっぱなます」は福井県敦賀市の一部の地域の郷土料理です。木の切りくずのことを「こっぱ」といい、野菜の切り方がそれに似ていることから「こっぱなます」といわれるようになりました。
ご飯 牛乳 サバのゆず照り焼き 木っ端なます うち豆汁
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